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Apresentamos aqui uma explicação sobre o que é a Doença Celíaca, sintomas, diagnóstico e forma de tratamento. Se você quiser saber mais, leia outros textos sobre a doença celíaca : Também poderá encontrar novas informações dobre a Doença Celíaca em Artigos.
A doença celíaca ocorre em pessoas com tendência genética à doença. Geralmente aparece na infância, nas crianças com idade entre 1 e 3 anos, mas pode surgir em qualquer idade, inclusive nas pessoas adultas. Quais
são os sinais mais comuns da doença? Podem
variar de pessoa a pessoa, porém os mais comuns são:
Como
a doença celíaca
é diagnosticada? Os exames de sangue são muito utilizados na detecção da doença celíaca. Os
exames do anticorpo anti-transglutaminase tecidular (AAT) e do anticorpo
anti-endomísio (AAE) são altamente precisos e confiáveis, mas insuficientes
para um diagnóstico. A doença celíaca
deve ser confirmada encontrando-se certas mudanças nos vilos que revestem a
parede do intestino delgado. Para ver essas mudanças, uma amostra de tecido do
intestino delgado é colhida através de um procedimento chamado endoscopia com
biópsia (Um instrumento flexível como uma sonda é inserido através da boca,
passa pela garganta e pelo estômago, e chega ao intestino delgado para obter Qual
é o tratamento? O único
tratamento é uma alimentação sem glúten por toda a vida. A pessoa que tem a
doença celíaca nunca poderá consumir alimentos que contenham trigo, aveia,
centeio, cevada e malte ou os seus derivados (farinha de trigo, pão, farinha de
rosca, macarrão, bolachas, biscoitos, bolos e outros). A doença celíaca pode levar à morte se não for tratada. O
que é dermatite herpetiforme? É
uma variante da doença celíaca, onde a pessoa apresenta pequenas feridas ou
bolhas na pele que coçam ( são sempre simetricas, aparecendo
principalmente nos ombros, nádegas, cotovelos e joelhos).
Também exige uma alimentação sem glúten por toda a vida. Quais
são os alimentos permitidos para quem tem a doença celíaca?
•
Cereais: arroz, milho. •
Farinhas: mandioca, arroz, milho, fubá, féculas. •
Gorduras: óleos, margarinas. •
Frutas: todas, ao natural e sucos. •
Laticínios: leite, manteiga, queijos e derivados. •
Hortaliças e leguminosas: folhas, cenoura, tomate, vagem, feijão, soja, grão
de bico, ervilha, lentilha, cará, inhame, batata, mandioca e outros). •
Carnes e ovos: aves, suínos, bovinos, caprinos, miúdos, peixes, frutos do mar. Cuidados
especiais: Atenção ao rótulo de produtos industrializados em geral. A lei federal nº 10674 , de 2003, determina que todas as empresas que produzem alimentos precisam INFORMAR obrigatoriamente em seus rótulos se aquele produto “CONTÉM GLÚTEN” ou "NÃO CONTÉM GLÚTEN" . Atenção: •
Qualquer quantidade de glúten, por mínima que seja, é prejudicial para o •
Leia com atenção todos os rótulos ou embalagens de produtos industrializados •
Não use óleos onde foram fritos empanados com farinha de trigo ou farinha de
rosca (feita de pão torrado); •
Não engrosse pudins, cremes ou molhos com farinha de trigo; * Tenha cuidado com temperos e amaciantes de carnes industrializados, pois muitos contém glúten; •
Não utilize as farinhas proibidas para polvilhar assadeiras ou formas.
Importante: •
Na escola, nunca separe a criança celíaca dos demais colegas na hora das refeições; •
O celíaco pode e deve fazer os mesmos exercícios que seus colegas; •
Existem celíacos que são diabéticos. Portanto, sua alimentação não deve
conter glúten e nem açúcar; •
Existem celíacos que têm intolerância à lactose. Portanto, sua alimentação
não deve conter glúten, nem leite de vaca e seus derivados. Eveline
Cunha Moura
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