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Pastel
de Angu
Ingredientes
-1 litro de água
-1
colher de sobremesa de sal com alho
-1
ovo
-3 colheres de sopa de polvilho azedo
-1/2
kg de fubá
-pimenta
a gosto
Recheio
-500
g de camarão
-1/2
cebola picada
-cheiro-verde
a gosto
-1
colher de sopa de manteiga
-sal
a gosto
-1
copo de catupiry
Modo
de preparo
Ferva 1 litro de água
e adicione a ela os temperos. Em outro recipiente, dissolva em água 1 xícara
de chá de fubá e junte à água temperada. Mexa sempre com uma colher
de pau para evitar que encaroce e acrescente aos poucos mais fubá.
Deixe tomar a consistência mexendo sem parar e deixe cozinhar bem até
a massa soltar do fundo da panela. Vire o angu em uma tigela, abafe com
um pano úmido para evitar que resseque. Quando estiver morno acrescente
o polvilho e o ovo. Sove a massa e molde os pastéis,
molhando as mãos freqüentemente. Coloque o recheio de camarão
com catupiry e frite os pastéis em uma panela com óleo.
Recheio
Em
uma panela quente coloque a manteiga e a cebola e deixe fritar. Por fim
acrescente o sal e a salsinha. Coloque 1 colher de chá de catupiry em
cada pastel.
Tempo
de preparo: 1 hora e 30 minutos
Rendimento:
30 Pastéis
Ganhadora
Rafaela
Fernandes Da Costa
Uberlândia - Minas Gerais
Canjica
de Assadeira (Doce)
Ingredientes
-2 Xícaras (Chá) De
Canjica Branca
-2
Litros De Água
-4
Ovos
-2
Colheres (Sopa) De Margarina
-100
G De Coco Desidratado
-1
Lata De Leite Condensado
-4
Colheres (Sopa) De Açúcar
Para
Untar
-Manteiga
Para
Polvilhar
-Açúcar
E Canela
Modo
De Preparo
Coloque
A Canjica Com A Água De Molho Na Véspera.
Numa Panela De Pressão Cozinhe A Canjica Com A Água Em Fogo
Baixo Por Aproximadamente 1 Hora E Meia.
Depois De Cozida Escorra A Água E Ainda Morna Bata Aos Poucos No
Liqüidificador E Coloque Numa Tigela. Bata Os Ovos Ligeiramente E
Acrescente À Canjica Batida Com Os Demais Ingredientes Da Receita
Misturando Bem. Unte
Um Refratário Médio Untado Com A Manteiga E Coloque A Massa De
Canjica. Asse Em Forno Médio
Preaquecido (180ºC) Por Aproximadamente 45 Minutos.
Depois De Frio Corte Em Quadrados, Polvilhe Com Açúcar E Canela
Antes De Servir.
Tempo
De Preparo: 2 Horas
Rendimento:
30 Porções
Ganhadora
Michelle Estevam Padial
Maria
Helena - Paraná
Torta De Milho (Salgada )
Torta De Milho (Salgada )
Ingredientes
-500 G De Canjica Branca
-Sal
A Gosto
-1
Colher (Sopa) De Óleo
-1
Colher (Dopa) De Manteiga
-1
Cebola Média Picada
-2
Dentes De Alho Picados
-5
Ovos
-2
Colheres (Sopa) De Leite
-2
Colheres (Sopa) De Farinha de arroz
-2
Colheres (Sopa) De Queijo Ralado
-Cheiro-Verde
A Gosto
Modo
De Preparo
Numa
Panela De Pressão Coloque A Canjica, O Sal, Água Suficiente Para
Cozinhar O Milho, Tampe A Panela E Cozinhe Até Os Grãos Ficarem
Macios. Escorra A Água E
Reserve. Numa Panela Aqueça
O Óleo Com Metade Da Manteiga E Refogue A Cebola E O Alho.
Acrescente A Canjica E Prove O Sal.
Bata As Claras Em Neve Firme, Junte O Leite, As Gemas, A Farinha
de arroz, o Queijo Ralado E O Cheiro-Verde.
Unte Um Refratário Retangular Com A Manteiga Reservada, Coloque
A Canjica, Cubra Com O Creme Da Batedeira E Leve Ao Forno Preaquecido À
(180ºC) Para Assar. Sirva
Quente Ou Fria.
Tempo
De Preparo: 1 Hora
Rendimento:
10 Porções
Ganhadora
Adelina
Crosson Matos
Acre - Rio Branco
Suflê De Milho
Suflê De Milho
Ingredientes
-2 Colheres(Sopa) De
Azeite
-1/4
Xícara(Chá) De Bacon Picado
-1
Cebola Média Picada
-2
Dentes De Alho Picados
-1/2
Xícara(Chá) De Lingüiça Calabresa Fatiada
-1cenoura
Média Ralada
-1/2
Xícara(Chá) De Azeitonas Picadas
-1
Caldo Concentrado De Galinha
-3
Colheres(Sopa) De Cheiro-Verde
-Pimenta
Do Reino E Sal A Gosto
-1
Xícara(Chá) De Água
-100
G De Fubá(3/4 Xícara Chá)
-200
Ml De Leite De Coco
-3
Ovos
Modo
De Preparo
Numa
Panela Grande Aqueça O Azeite, Frite O Bacon, A Cebola, O Alho, A Lingüiça
E Refogue Por Alguns Minutos. Acrescentar A Cenoura, As Azeitonas, O
Caldo, O Cheiro-Verde, A Pimenta, O Sal E Cozinhe O Refogado.
Numa
Tigela Coloque A Água, Desfaça O Fubá E Acrescente Ao Refogado.
Cozinhe Mexendo Em Fogo Baixo Até Formar Uma Massa.
Desligue
O Fogo Acrescente O Leite De Coco, As Gemas, Misture Bem E Deixe
Esfriar. Bata As Claras Em Neve Bem Firme E Acrescente Suavemente À
Massa. Unte Uma Fôrma Refratária Retangular Tamanha Médio, Coloque A
Massa E Asse Em Forno Preaquecido
(180
º C), Até Que Ao Inserir Um Palito Ele Saia Seco.
Tempo
De Preparo: 1 Hora
Rendimento:
6 Porções
Ganhadora
Fabiana
C. Vargas Fontes
Rio De Janeiro – Niterói
Cuscuz
Nordestino
Ingredientes
- 1 Embalagem De Farinha De Milho
Pré-Cozida (500g)
- 2 Colheres (Sopa) De Farinha De Mandioca Crua (Opcional)
- 3 Xícaras (Chá) De Água (750ml)
Sal A Gosto
Modo De Preparo
Numa Tigela Coloque O Fubá, A Farinha De Mandioca, A Água, O Sal,
Misture Bem Todos Os Ingredientes E Deixe Descansar Por 10 Minutos.
Coloque Água Até A Metade Na
Parte inferior Da Cuscuzeira. Tampe A Panela
E Cozinhe Em Fogo Baixo Por Aproximadamente 20 Minutos. Aguarde Alguns
Minutos Para Desenformar.
Dicas
- Quando Começar A Exalar Aroma, O Cuscuz Está Pronto.
- Outra Opção :Acrescente À Massa Antes Do Cozimento: Intercale A
Massa Com Rodelas De Banana-Da-Terra Ou Nanica E Queijo Coalho Ou Minas
Branco.
- Sirva Quente, Fatiado E Ensopado Com Leite De Coco Levemente Adoçado.
Use Manteiga, Margarina, queijo, presunto, Melado ou polvilhado com açúcar.
Também
Acompanha Carnes Ensopadas, Assadas Ou Guisados.
- Farofa Com Aproveitamento Das Sobras Do Cuscuz. Numa Panela Coloque Um
Pouco De Óleo, Refogue Uma Cebola Picada, Um Ovo Mexido, Acrescente
Cheiro-Verde Picado, O Cuscuz Esfarelado E Sal A Gosto.
Tempo De Preparo: 40 Minutos
Rendimento: 12 Fatias
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